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时间:2018-10-10 16:44:37来源:guan注:

zha油机原liao,也jiu是油liao作物按照种类分为植物原liao和动物原liao,zai一ban生产过程中,sunbetapp主要以植物原liao为主。而植物原liao又分豆科类和籽科类和麻科类,下面jiu我国油liao作物做jian要阐shu:

花生:花生为豆liao作物,历shi上曾叫长生果、luo花参、luo地松、长寿果、无花果等。花生zi养补胃,延年益寿,民间又chen“长生果”,并莥e蚳uang豆一样被誉为“植物rou”、“素中之hun”。花生的营养价zhi比粮食类高,可与鸡蛋、niu奶、rou类等一些动物xing蔯hen锋敲溃写髄iang的蛋白质,te别是不饱和脂肪酸的含liang很高,很适宜制造各种营养蔯hen贰

花生是一年生cao本植物。也是重要的油liao作物,其品种fan多,一ban花生的huaxue成分为:水分5.33%~9.16%,油分44.27%~53.86% ,tan水hua合物9.89%~23.62%,蛋白质23.96%~33.94%,磷脂0.5%~1.5%,粗纤维2.67%~5.26%,灰分1.75%~2.58%you此看chu,花生含有大liang的油分(脂肪)和蛋白质,是lianghao的油liao作物,其中蛋白质23.96%~33.94%比瘦猪rou、niurou和羊rou的蛋白质高1.5-2.5倍;比大米、面粉高5-13倍,莥e鞍椎南鹔uaxi数很高,它富含人体所需的氨基酸;维生素B1 B6和维生素D、E及钙磷等矿物质。我国花生种植面积位居世界di二。长期以来花生xi列sunbetapp深shou广大消费者的欢ying。但 美中不足的是“花生脂肪含liang较高,食用时kou感过腻,从而导致人体一xi列多脂肪疾病的发生。华北地区zha油原liao一ban多为花生。

大豆:属于豆科,是一年生cao本植物,其种zi也chen为大豆。是世界上最重要的豆类。 大豆qi源于中国,中国xue者大多认为原产地是yungui高原一带。也有很多植物xuejia认为是you原产中国的wusuli大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期ding向xuanze、改liang驯hua而成的。大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民shan食中优质蛋白质的重要来源。大豆蛋白质含liang约为35%—40%,除蛋氨酸wai,其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含gu类蛋白质缺fa的赖氨酸,是与gu类蛋白质hu补的天ran理xiang蔯hen贰4蠖怪兄竞琹iang约为15%—20%,其中不饱和脂肪酸占85%,亚油酸高da50%,且消hua率高,还含有较多磷脂。大豆中tan水hua合物含liang约为25%—30%,有一半是shan食纤维,其中棉籽tang和水sutangzai肠道细菌作用下发酵产生气体,可引qi腹胀。大豆中含有丰富的磷、铁、钙,每100g大豆中分别含有磷571mg、铁11mg、和钙367mg,ming显多于gu类.you于大豆相对chu油率偏低,所以一banchu油用于浸chu法取油,我国一ban油脂生产企ye采用国wai转基yin大豆作为原liao,yin为转基yin大豆含油高da25%-35%。

芝麻:(xueming:Sesamum indicum)脂麻科,是胡麻的籽种。虽ran它的近亲zai非洲chu现,但品謟hi膠iranqi源rengran是未知的。它遍布世界蓌i娜却厍Vヂ槭俏夜拇笫秤糜蚻iao作物的佼佼者,是我国主要油liao作物之一。芝麻sunbetapp具较高的应用价zhi。它的种zi含油liang高da61%。我国zi古jiu有xu多用芝麻和芝麻油制作的mingte蔯henfan兔纖ei佳yao,一直zhuchen于世。 芝麻花单生,huo两三朵cu生于ye腋。圆筒状,chun形,芝麻制作(14zhang)淡红、紫、白色。yin品种不同,长筒形蒴果的棱数有4.6.8不等。种zi扁圆,有白、huang、zong红huo黑色,以白色的种zi含油liang较高,黑色的种ziru药,wei甘xingping,有补肝益shen、润燥通便之功。芝麻油中含有大liang人体必需的脂肪酸,亚油酸的含liang高da43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的茎、ye、花都可以ti取芳香油。芝麻通过yazha产chu的油俗chen为香油,气wei香chun,浓郁,是重要的调weiliao和烹ren油。

油菜籽,又叫油白菜,苦菜,是十字花科植物油菜的nen茎ye,原产我国,颜色深lv,帮如白菜,属十字花科白菜bian种。南北广为栽培,四季均有供产。油菜中含多种营养素,所含的维生素C丰富。北方小油菜原产中国西部,分布于中国的西北、华北、内蒙古及长江liu域各省(区)世界各地也广fan分布。菜油中含有多种维生素,如维生素A、维生素D和维生素E,是人体脂溶xing维生素的重要来源。菜油中维生素E含liang丰富,da60hao克/100克油,尤其是甲型维生素E含liang高da13hao克/100克油,为大豆油的2.6倍,而且zai长期储存和加热后减少不多,可作为蔯hen分形谽的来源。油菜籽含油45%,亚油酸含liang也上升dao20%zuo右,至使低芥酸菜油的脂肪酸组成与茶油、花生油相似。近几年低亚麻酸油菜的培育成功,使得极易yanghuabian质且妨碍亚油酸代谢的亚麻酸含liang降低dao了3%zuo右,zhe样原始的常规菜油存zai的芥酸和亚麻酸含liang过高的弊端被完全克服,菜油90%以蓌i闹舅崾潜匦璧闹舅——亚油酸和营养价謉ao细叩挠退帷

亚麻籽:亚麻籽是油liao作物,亚麻油含多liang不饱和脂肪酸,故用来预防高血脂症和动脉粥样硬hua。 亚麻的种zi表面多红zong色huo粂e稚ong褐色,少数金huang色和白色,表面ping滑而有光泽,含油liang30%—45%,亚麻油富含亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,te别是富含人体必须的a-亚麻酸和r-亚麻酸,其中a-亚麻酸占dao亚麻油脂肪酸的57%,比鱼油高2倍。能降低人体血ya、血清胆guchun、血yezhan滞度,对癌症、心血管病、内zang病、shen病、皮肤病、guan节炎、肺病、免疫xi统病等有治疗效果。英国、法国等30多个国jia已批准jiang亚麻油作为营养tian加剂huo功能xing蔯hen.胡麻油为亚麻科植物亚麻的种zizha取的油。亚麻zi含有30%~48%的油脂,zai常温下yazha得dao的油为huang色ye体,有teyi气wei,zai空气中质地逐渐bian浓,颜色逐渐bian深,油中主要成分含亚麻酸、亚油酸、油酸及zong榈酸、硬脂酸等甘油酸。此wai,还含有阿魏酸廿wan基酯、多种甾类、三tie类、氰甙类等有机hua合物。胡麻油主要是用于涂liao、油墨、油布、橡jiao等的工ye原liao。少部穤hi厍成嫌米魇秤糜汀S幸籨ing药用价zhi。